Quem pesquisa faca de churrasco vê “inox 420” em quase todo anúncio, da faca de R$ 30 à faca artesanal de R$ 400. Como o mesmo aço pode estar em produtos tão diferentes? A resposta está em dois detalhes que poucos anúncios explicam.
O que é o aço inox 420
O 420 é um aço inoxidável martensítico: tem cromo suficiente para resistir à ferrugem e carbono suficiente para ser temperado. É um dos aços mais usados na cutelaria mundial por equilibrar resistência à corrosão, facilidade de afiação e custo.
420 x 420c: a letra que faz diferença
A família 420 tem variações com diferentes teores de carbono. O 420c (ou 420 de alto carbono) tem mais carbono que as versões básicas, o que permite atingir dureza maior na têmpera e, por consequência, um fio que dura mais. Na prática: um 420 básico tende a ser mais mole; um 420c bem tratado segura corte de verdade.
A têmpera é o que realmente decide
O mesmo aço pode virar uma faca boa ou ruim, dependendo do tratamento térmico. A dureza é medida na escala Rockwell (HRC):
- Abaixo de 52 HRC: o fio dobra e perde corte em pouco tempo. É o caso de muitas facas baratas.
- Entre 56 e 60 HRC: a faixa ideal para facas de churrasco e cozinha. Fio durável e lâmina resistente.
- Muito acima: lâmina mais quebradiça para o uso no churrasco.
Por isso, mais importante que ler “inox 420” é saber se o vendedor informa a dureza. Explicamos a têmpera em detalhe no nosso guia honesto da melhor faca de churrasco artesanal.
Inox 420c x aço carbono
O carbono 1070 segura um fio mais agressivo, mas pede secagem depois do uso. O inox 420c bem temperado entrega fio durável com praticidade total: lavou, secou, guardou. Compare os dois em aço carbono ou inox.
Como reconhecer um inox 420 bom
- O anúncio informa 420c e a dureza em HRC.
- O dorso tem espessura de verdade (cerca de 3 mm).
- O fio é liso e reafiável.
- A faca vem de fabricante com procedência e garantia.
Nossas facas em inox 420c
Na Facas do Mundo, as lâminas de inox são em 420c temperado. A Churrasqueira 2.0, temperada a 58–60 HRC, tem 26 cm de corte e dorso de 3 mm; a Faca Brutus e a Faca Jasmine têm lâminas de 8 a 8,5 polegadas, e o Cutelo Árabe é full tang em 420c.
Perguntas frequentes
Faca inox 420 enferruja?
Resiste bem à ferrugem no uso normal. Evite deixar de molho e seque antes de guardar.
Inox 420 pega fio?
Pega, e é fácil de reafiar. Bem temperado, mantém o fio por muitos churrascos.
Inox 420 vai na lava-louças?
Não recomendamos para facas com cabo de madeira. Lave à mão e seque.
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